(U)hyggelige cupcakes med bær

Hyg dig med disse uhyggelige red velvet cupcakes med brombær og hindbær. Hindbærpure farver kagen blodrød, og de pyntes med bær-flagermus og brombær-edderkopper. Slik eller ballade!

Fremgangsmåde

• FORVARM ovnen til 175°C.
• FORBERED 24 muffinforme med papir 
• HÆLD 320g mel i en stor skål
• TILFØJ 2 Spsk. kakaopulver, 1 tsk. bagepulver, 1 tsk. natron, og 1/2 tsk. salt
• PISK for at blande ingredienserne og sæt blandingen til side
• PRES  hindbær gennem en si, og SMID kernerne ud. 
• MÅL 75g pure og  HÆLD det i en lille skål . GEM resten af din pure til glasuren 
• TILFØJ 180ml  kærnemælk, 1 spsk. rød madfarve, og 1 tsk. vaniljeekstrakt
• RØR RUNDT og bland ingredienserne sammen
• STIL hindbærblandingen til side
• HÆLD 350g sukker i en skål – fx en mixerskål 
• TILFØJ  smør
• PISK smør og sukker i 5 minutter, eller indtil det er let og luftigt
• TILFØJ 3 æg, et ad gangen, kør mixeren på lav styrke og SKRAB skålens sider ned om nødvendigtTILFØJ 1/3 af melblandingen, og PISK det let sammen
• TILFØJ 1/2 af hindbærblandingen, og  PISK det hele let sammen
• TILFØJ halvdelen af den resterende melblanding,  PISK  det let sammen
• TILFØJ resten er hindbærblandingen, og  PISK det hele let sammen
• TILFØJ resten af melblandingen, og  PISK  det let sammen
• FORDEL dejen ligeligt i dine muffinforme 
• BAG i 23 til 25 minutes eller indtil kagerne er færdige 
• FJERN cupcakes fra ovnen, og lad dem  KØLE  af på en rist

GLASUR

• HÆLD 225g flødeost i en mellemstørrelse skål 
• TILFØJ 10 spsk. smør og en 1 tsk. vanilje 
• PISK ingredienserne sammen med en elmixer
• TILFØJ 300g  sukker
• PISK på lav styrke
• DEL glasuren ligeligt i to skåle 
• RØR en spsk. hindbærpure i en af skålene for at få pink glasur, eller -  
• TILFØJ mere pure hvis du ønsker en mørkere farve 

HINDBÆR REDUKTION

• PRES hindbær gennem en si, og  SMID kernene ud
• HÆLD pureen i en lille kasserolle 
• TILFØJ 70g sukker og 60 ml vand
• KOG ved medium varme
• KOG, og rør regelmæssigt rundt i blandingen indtil den er reduceret til cirka halvdelen 
• LAD det køle af
• OVERFØR hindbærreduktionen til en sprøjtepose eller lignende 

PYNT

• PYNT cupcakes med hvid og punk glasur af flødeost 
• LAV cirkler på toppen af dine cupcakes med den farvede glasur eller hindbærreduktion med din sprøjtepose 
• ANVEND en tandstik til at trække glasuren fra midten og ud, for at skabe et mønster, som ligner et edderkoppespind  
• FJERN en cupcake top med en takket kniv, og  FORM flagermusevinger ud af den 
• ANVEND brombær, blåbær, hindbær og gele til dekoration til at forme edderkopper og flagermus 
• DYP cupcakes i krymmel på siderne
• SERVER med det samme