Himmelske blåbærmuffins

Yammie! Disse himmelske muffins med blåbær og citron er superlækre til morgenbordet.

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen til 190 °C.
• Smør en muffinbageform eller små muffinforme
• Bland mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål.
• Pisk smør og sukker i cirka 3 minutter med el-pisker i en stor skål, indtil det får en lys farve.
• Tilsæt æggene ét ad gangen.
• Skrab om nødvendigt siderne af skålen.
• Tilsæt citronskal og vaniljeessens.
• Sæt el-piskerens hastighed ned og tilsæt melblanding og mælk lidt ad gangen.
• Start og slut med melblandingen, indtil det hele er indarbejdet.
• Vend blåbærrene i blandingen og fordel dejen i muffinbageformen eller de små forme.
• Bag muffinsene i cirka 25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
• Lad dem køle af i 3 minutter i bageformen.

Ren nydelse!