Honning, hakkede jordbær og saftige brombær giver denne fuldkornssalat en lækker sød smag. Du kan spise denne salat til morgenmad eller brunch, men den kan også anvendes som tilbehør til grillet fisk eller kylling. Frisk mynte bringer alle smagene i spil, og de ristede mandler tilføjer lidt ekstra knas.
Fremgangsmåde
- Hæld vand og quinoa i en mellemstor kasserolle og få det til at koge mens du rører i det en gang imellem. Skru ned for varmen, læg låget på, og lad det simre i 18-20 minutter, eller indtil det meste af vandet er absorberet. Fjern fra varmen, og lad det stå tildækket i yderligere 5 minutter.
- Imens pyner og hakker du jordbær. I en lille skål pisker du honning, citronsaft og salt sammen. Bland quinoa og dressing sammen, og rør jordbær, brombær, mandler og mynte i indtil det er jævnt fordelt.
